1.21 HACCP-Manager:in - Ausbildung zum/zur Hygienebeauftragten für Küchen

Zielgruppe

Küchenleitungen, Diätassistent:innen, Abteilungsleitungen in Küchen, Bäckereien, Gastronomie

Ziel
HACCP – ein Buch mit 7 Siegeln?
Öffnen Sie mit uns die 7 Siegel und lernen Sie,
wie Sie in der Lebensmittelverarbeitung rechtssicher werden und bleiben.

Inhalt

• Gesetzliche Grundlagen im Lebensmittelrecht
• Mikrobiologie
• Warum HACCP?
• Aufbau und Inhalte eines HACCP-Konzepts
• Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung
• Verifizierung des HACCP-Konzepts
• Prüfung

Termin

• Donnerstag, 17. Juli 2025 | 09:00 - 16:00 Uhr